Neću vas gnjaviti s puno teksta nego ću samo napisati ultimativno savršeni recept za banana bread i citirati tekst koji sam jučer napisala na instagramu uz ovu fotku i poželjeti vam (nam) svima da naučimo usporiti.
“Sjesti u miru pa pojesti komad domaćeg banana kruha, popiti šalicu crne kave. Mali gušti koji život znače.
☕️☕️?????☕️☕️
Znate, uvijek sam sanjala da sam prava poslovna žena, koja uvijek radi, koja uvijek govori “nemam vremena”, “na poslu je ludo”. Da imam firmu, a možda i dvije. Da nosim košulje i one uske suknjice i najlonke. I da sam bitna. I da imam ženu što mi pegla te iste košulje, jer ja “nemam vremena”. Sanjala sam o još puno toga. I znate, zajeb se dogodi jer sam ostvarila većinu toga, pa sada… sada (a zapravo oduvijek) stremim nekim drugim stvarima.”
Danas me toliko usrećilo što sam u miru ispekla svoj banana kruh, meni jako drag kolač.
Pa u smiraj dana, popila malo kave i obećala si po 1000x da ću usporiti.
Ali i ka tome idem, zahvalna na onome (svjetovnom) što imam, težim praznini koju nemam.
SASTOJCI:
4 zrele banane, 125g maslaca, 2 jaja, 240g brašna (210 obično bijelo + 30g integralno heljdino), 100g eritrita (možete koristiti par žlica meda, steviju…), 1 prašak za pecivo, 40ml mlijeka, tamna čokolada, 1 žlica kakaa u prahu nezaslađeni, aroma vanilije tekuća dr. Oetker, cimet u prahu, đumbir u prahu, korica naranče, prstohvat soli.
POSTUPAK:
Banane stavimo u posudu i dodamo ribanu koricu naranče (može i mrvicu soka naranče ili limuna), po želji dodajte par kapljica stevije ali banane bi trebale biti slatke same po sebi dovoljno ako su zrele. Dodajte i tekuće arome vanilije. Sve izradite u pire vilicom ili gnječilicom za pire krumpir.
Pripremite si brašno. Pomiješajte u posudicu obično i heljdino integralno brašno + prašak za pecivo + cimet + đumbir i sol. Cimetom i đumbirom nemojte pretjerivati ali ubacite malo da bi banana bread imao “šmek” kao moj.
Pripremite maslac, neka obavezno bude sobne temperature, dakle mekan. Također jaja neka budu sobne temperature.
Pripremljeno: banana pire, brašno, eritrit (ili med), maslac, jaja. Također narežite na krupnije čokoladu ili koristite one čoko kapljice.
Kada imamo sve pripremljeno potrebno je umutiti pjenasto maslac sa šećerom. U to dodamo jedno po jedno jaje, pire od banane, mlijeko, brašno s praškom za pecivo, cimetom i đumbirom. Na samome kraju u to sam umiješala komadiće čokolade i kakao u prahu.
Duguljasti kalup promjera 20×10 cm obložite papirom za pečenje te smjesu izlijte u kalup. Poravnajte. Banana bread je potrebno peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C, oko 60 minuta.
Na vrh sam dodala još krokant od lješnjaka i posipala s još tamne krupno rezane čokolade. Možete i kada izlijete smjesu još prepoloviti jednu bananu pa utaknuti u tijesto i tako staviti peći. Dobiti ćete fora izgled.
Ovo je osnovni recept a vi se možete poigrati s vrstom brašna (koristiti više integralnog…) ili ubaciti u smjesu na samome kraju maline, višnje….
Ja ga obožavam jer ga možemo imati par dana. Ne isuši se i odličan je za doručak na poslu, laganu večeru ili za neki zdravi griz kada vam se jede slatko.
