Ljeto! Kome se da kuhati da vas čujem?

Ja sam na ljetovanju nekako odahnula od kuhinje ali tako da sam i dane kada sam kuhala sve pojednostavila i baratala u kuhinji s puno manje opreme ali i namirnica nego kod kuće. Mogu vam reći da mi je to iznenađujuće bilo pravo osvježenje.

Od kuće sam ponijela samo svoj nož i nekoliko baznih začina bez kojih ne mogu kuhati. Kuhinja je bila opremljena, ali samo s osnovnim posuđem, čak ni cjedila za tjesteninu nije bilo ali to me “natjeralo” da kuham najbolje što znam. Na koncu je ispalo da su nam sva jela bila jako fina a meni je i za pripremu, kuhanje i spremanje iza ručka otišlo cca sat vremena.

Jedan dan sam nam pravila full jednostavne tortilje s piletinom i Tikka Masala umakom te hrpom povrća. Ništa nisam izmišljala a tako je fino bilo. Sutri dan sam napravila tortilja rolice s ostatcima povrća i neke ribe i baš smo se oduševili.

Uglavnom, zadnjih nekoliko tjedana i nakon povratka s mora kuham laganije verzije mnogih jela i trudim se da mi ne odlazi mnogo na termičku obradu namirnica. Ribu smo objeručke prihvatili i baš nam se sviđa što smo je uveli još više u prehranu a to je pogodovalo i mojem ludilu zvanom SUSHIMANIJA. Oduševljena sam i okusima i samom tehnikom pripreme. Ako vas zanima evo linka, pa vidite to oduševljenje na YOU TUBE KANALU. XD

FUSION – OBOŽAVAM SPAJANJE RAZLIČITIH OKUSA I TEHNIKA:

Odlučila sam spojiti neke namirnice karakteristične za motanje sushija s tortiljama i nastale su TORTILJA ROLICE S AVOKADOM I LOSOSOM. Oduševila sam se i time što nema termičke obrade i okusom i time što ih možete ranije pripremiti i držati u hladnjaku.

Da ne bih samo izmišljala tu je jedna klasičnija FITNESS VERZIJA: TORTILJA ROLICE SA SVJEŽIM SIROM, ŠUNKOM I POVRĆEM. 

Poveznica između obije vrste tortilja rolica je svježi kremasti sir tako da njime mažete podlogu a dalje su na vama kreacije i mašta. Mislim da su genijalne, lagane i totalno zdrave u obje verzije. Ima tu hrpa povrća, svježi sir, avokado. Super su kada dođete s treninga i ne znate što bi jeli ili kao unaprijed pripremljeno predjelo za goste. Savjetujem samo kada budete motali da ne budete prenježni s njima,bitno je da se sastojci dobro stisnu kako biste ih lagano rezali.

RECEPT:

TORTILJA ROLICE S LOSOSOM, KREMOM OD SVJEŽEG SIRA I AVOKADOM (prema uzoru na sushi)

SASTOJCI: 5 tortilla (integralne ili obične), 250g svježeg kremastijeg sira, 200g zrnatog svježeg sira, 150g dimljenog lososa, 1/2 avokada, 1 manji svježi krastavac, 1 svježa mrkva, sjemenkice sezama, svježa paprika, limun, sol, šareni mljeveni papar, sušeni origano, korijander, soja sos, sezamovo ulje

POSTUPAK: Svježi kremasti sir i zrnati sir izmiješati pa dodati sol, papar, korijander i ostale začine. Dodati sok limuna prema želji (regulirati dozu svježine i kiseline). Jako sitno isjeckati svježu papriku i dodati u smjesu. Krastavcu izdubimo vodenastu sredinu pa ga izrežemo na tanke štapiće. Mrkvu izrežemo isto na tanke štapiće. Avokado na tanke trakice. Sezamove sjemenkice istostiramo na suhoj tavi.

Kada je sve pripremljeno: smjesa od sira, začina i paprike + povrće + riba + sezamove sjemenkice rolamo sushi tortilla rolice.

Na cijelu površinu tortilje namažemo smjesu od sira. U sredinu (kao da motamo sushi) stavimo dimljeni losos, na to štapiće krastavca i mrkve pa na to ploškice avokada. Sve posipamo tostiranim sezamom. Rolamo kao sushi. Čvrsto zamotamo u prozirnu foliju i ostavimo minimalno nekoliko sati u hladnjaku. Izvaditi iz hladnjaka i rezati rolice na debljinu po želji, ali ne pretanke. Posipati s još tostiranog sezama i uživati.

Prema želji za štih Azije izmiješati nekoliko žlica soja sosa, žličicu sezamovog ulja i sjemenkice sezama pa servirati uz avokado – losos tortilja rolice. Ovo je opcionalno jer su i same preukusne a ako ih i umačete u ovaj umak stavite ih samo na kratko, kao i prilikom umakanja pravog sushija u soja sos.

Ukoliko koristite neki manje mastan sir (proteinski posni), i integralne tortilje ove su tortilja rolice savršeno zdrav obrok a možete ih imati i unaprijed pripremljene u hadnjaku.

TORTILJA ROLICE SA SVJEŽIM SIROM, ŠUNKOM I POVRĆEM

SASTOJCI: 5 tortilja, 250 g svježeg sira, 200g svježeg zrnatog sira, kiseli krastavac, svježa paprika, 2 češnja češnjaka, crvena dimljena paprika (Kotany, Vegeta), svježi peršin sitno sjeckan, sol, šareni krupno mljeveni papar, sezam, origano, deluxe šunka nemasna od puretine ili Pik deluxe šunkarica manje masna 150g, zelena hrskava salata (preporuka iceberg), svježa paprika.

POSTUPAK: Izmiješati sireve. Sitno isjeckati kiseli krastavac i češnjak (češnjak možete i protisnuti ako imate pomagalo) pa ubaciti u sir. Isjeckati peršin list pa dodati. Dodati začine. Ubaciti i 4-5 žlica tostiranog sezama koji smo prethodno tostirali na suhoj tavi. Sve sjediniti. Salatu iskidati na listove a papriku isjeckati na trakice.

Kada je sve spremno. Smjesa od sira, šunka, sezam i paprika na trakice motamo tortilja rolice.

Na tortilju namažemo smjesu od sira krastavaca i češnjaka. Na sredinu stavljamo šunku i na šunku trakice žute i crvene paprike. Čvrsto zarolamo. Zamotamo u prozirnu foliju i ostavimo u hladnjaku par sati. Režemo na rolice prema želji i dodatno posipamo tostiranim sezamom.

Uz ove ne predlažem sosa sos jer su okusi stvarno savršeni ali ako se osjećate ludo možete probati. XD