Kada smo kod deserta, ja sam uvijek za voćne i laganije kombinacije koje su po mogućnosti jednostavne za pripremu. Cheesecake mi je općenito možda i najdraži desert a u receptu koji slijedi sam ga pojednostavnila i složila u čašu.
Nema pečenja, sve je zdravo a i korištene su jagode kojima upravo stiže sezona pa će ovaj brzi desert biti idealan.
Ja sam ovdje koristila zamrznute jer domaće/svježe jagode nisu još uvijek pristupačne i u ponudi.
Ovaj cheesecake u čaki je i zdrav, sadrži svježi sir, voće i integralne kekse a zaslađen je prirodnim zaslađivačem umjesto šećera. Naravno, može se koristiti i običan šećer no mislim da nikako nema potrebe.
Napravila sam dvije verzije: jednu s jagodama (može i miks šumskoga voća) a drugu s jabukama i cimetom.
CHEESECAKE U ČAŠI:
SASTOJCI ZA BISKVIT:
250 – 300g čajnih integralnih keksa ili petit keksa bez šećera, 2 žličice kikiriki maslaca rastopljenog i 1 žličica kravljeg maslaca otopljenog, prstohvat cimeta i kardamoma, 1 žlica meda/agavinog sirupa, par žlica mljevenih badema ili oraha
SASTOJCI ZA NADJEV OD SIRA: 300g svježeg (kremastijeg) sira – preporuka Milborna Lidl, stevija kapljice oko 10 kapljica ili med/agavin sirup 1 velika žlica, ribana korica limuna i par kapi soka limuna, tekuća aroma vanilije dr.Oetker
ZA NADJEV OD JAGODA: smrznute ili svježe jagode rastopiti s malo meda/agavinog sirupa uz malo tekuće arome vanilije i ukuhati dok se ne zgusne.
ZA NADJEV JABUKE I CIMET: 2 velike jabuke izrezati na kockice, dodati med/agavin sirup, par žlica mlijeka, cimet u prahu, aromu vanilije i ribanu koricu limuna pa zagrijavati i ukuhavati u posudi na vatri dok se ne zgusne i prohladiti.
POSTUPAK:
Kekse samljeti ali ne do kraja u prah, ostaviti malo “pod zub”. Dodati bademe/orase pa u smjesu dodati zaslađivač i rastopljeni kikiriki i obični maslac pa sve sjediniti prstima u “biskvit”.
Svježi sir izmiješati sa sokom limuna, ribanom koricom limuna i fruktozom ili medom/agavom. Dobro izraditi da bude kremasto.
Ukuhati umak od jabuka / jagoda i ohladiti.
U čašu staviti sloj biskvita od keksa, sloj sira, sloj umaka od voća. Ponoviti dva- tri puta ovisno o veličini čaše/teglice. Na vrh staviti bogato nadjev od voća pa sa strane i u sredini probosti par puta štapićem da prođe malo crvenog/žutog umaka kroz ostale slojeve. Dobro ohladiti i uživati! 🙂
