Sladoled. Slabost za koju znam da sadrži mnogo šećera, jaja i ostalih nepoželjnih pizdarija, ali to je jedino od slatkoga što obožavam kupiti vani, na kugle, ma koliko nezdravo bilo. Jednostavno, uvijek moram probati nove okuse, a volim se vraćati i starima.

Kad smo kod vraćanja starima, nedavno sam se “vratila” stracciatelli. Okusu djetinjstva, koji sam uvijek uzimala kao klinka. Onda kada još nismo imali na biranje “plavo nebo”, “klice nečega egzotičnog što raste u Japanu” i “magični prah mljevenog roga jednoroga”. XD

U Italiji su nam napravili “gelato stracciatella”, obična vanilija sa hrpooom fine hrskave tamne čokolade. Oduševljenje. Ipak, kada sam samo vidjela proces pripreme (sastojci: dekstroza, glukoza, jaja, mlijeko, tučeno vrhnje) znala sam da ću pojesti samo jednu kuglicu. Nije mi žao, no na povratku kući vratila sam se ja svojim receptima. 🙂

Dakle, sladoled obožavam i u Osijeku su mi se svugdje na kugle pokvarili s kvalitetom. Neću imenovati slastičarnice no kugle su sve skuplje a kvaliteta sve lošija. Još sam jedino ostala vjerna slastičarnici Korzo, koja radi valjda 100 godina na korzu u Osijeku. Imaju kojih 10ak okusa na raspolaganju a stracciatella im je vrh! Višnja također, osjetiš da jedeš hrpu višanja. Prodaju oni valjda i neke ćevape i svašta. Ali baš su ono old school i vidi se da je njihov slamboš. Eto, nakon “recenzije” i objave da sam slamboš freak a u trgovinama ili slastičarnicama ne možemo pronaći baš neke zdravije verzije, (apel ugostiteljima) pišem vam moju predobru i prezdravu homemade verziju u kojoj koristim vrhunsku namirnicu koja svemu daje okus Nutelle – doslovno a to je maslac od lješnjaka tvrtke Organica Vita.

Najdraže mi je kad mi Maja pošalje paketić pa stigne kutija prepuna organskih proizvoda. Maslac od lješnjaka, protein lana i predivne očišćene sjemenke bundeve moji su favoriti i svi su korišteni u receptu.

Ovaj slamboš divan je i nakon fizičke aktivnosti jer ima dosta proteina a i dobrih masti. Sve u blender i nabrzak gotovo. Problem je jedini što treba čekati nekih 3-4 sata da bi bio idealan za papanje. A osim toga, blogerski problem za fotkanje sladoleda je što morate biti brzi s aparatom da se ne otopi i naravno, što svi jedva čekaju da probaju. Ali nema diranja dok se fotić ne ugasi. 🙂

SASTOJCI:

2 zrele banane, 400g svježeg posnog sira (može i Skyr), 2-3 žlice maslaca od lješnjaka – Organica Vita, 1 žlica maslaca od oraha Organica vita (ili kikiriki maslac nezaslađeni), 3 žlice kakaa u prahu-nezaslađeni, 1 žlica meda, 1 žlica kokosovog šećera, malo arome vanilije, prstohvat soli, šaka badema i lješnjaka, krupno sjeckana tamna čokolada, bučine sjemenke OrganicaVita, voće po izboru (tipa crni ribizl, maline, višnje, šumsko voće mix)

POSTUPAK:

Bazu za zdravi sladoled napravimo tako da u blender dodamo svježi sir, 2 banane, maslace, nezaslađeni kakao i zaslađivače (u mome slučaju med i kokosov šećer iako će poslužiti i namočene datulje, stevia…). Miksamo u blenderu pa dodamo sol, aromu vanilije i sjeckane orašide. Miksamo još malo. Posudu u kojoj ćemo zalediti sladoled držimo u zamrzivaču pola sata-sat prije nego ćemo u nju uliti sladoled. Smjesu ulijemo u posudu i ubacimo u nju voće po želji, malo izmiješamo žlicom i po vrhu posipamo bučine sjemenke i tamnu čokoladu krupno rezanu ili ribanu.

Potrebno ga je hladiti 3-4 sata i tada je savršene teksture. Ne bi bilo loše ukoliko ste doma, povremeno ga promiješati žlicom kako bi se izbjeglo stvaranje kristalića leda. Ukoliko vam stoji duže u hladnjaku, ostavite ga na sobnoj temperaturi 15ak minuta kako bi bio idealan za grabljenje. Prilikom serviranja po želji posipajte s još voća i orašastih plodova.

I tak vam je to. Nema više sladoleda po 2kn kugla, nema više trčanja za sladoledarom dok ga moliš da ti u jednoj kugli da pola pola vaniliju i čokoladu. Nema više bezbrižnosti oko kalorija, celulita, zdravlja i srčanih udara od toga šećera. Nema. Sad smo veliki, pa smišljamo nove verzije omiljene slastice, zdravi sladoled, i mogu vam reći da je ovaj stvarno dostojna zamjena mnogim iz trgovine. A nutritivno, savršen iza treninga ili samo kao fini desert na kraju vrućeg ljetnog dana. 🙂