“Franz Koch – prvi restoran azijske fuzije na istoku Hrvatske vodi vas na daleki istok i približava najboljim okusima koje azisjka kuhinja može ponuditi. Smješten u centru osječke barokne Tvrđe Franz Koch osim svojom ukusnom hranom, brojne goste privlači velikim izborom koktela i zabave na dvije etaže.”

Gore navedeni tekst citiram s letka samog restorana pa sami ukratko vidite o čemu se radi. Franz Koch zbilja je jedini specijalizirani restoran za azijsku kuhinju u Slavoniji. Poneki restorani znali su imati povremene izlete u svijet azijske kuhinje s ne baš uspješnim izvedbama.

Ja sam Franz Koch posjetila do sada više puta i probala dosta toga s jelovnika, a nekog vraga o azijskoj hrani i znam pa da ću s vama podjeliti svoje iskustvo i dojmove.

Jelovnik je dosta opširan, u ponudi su razne vrste SUSHIJA; HOSOMAKI, FUTOMAKI, URAMAKI u rasponu od 30kn do 77kn u opciji od 6 ili 8 rolica.

Sushi sam probala ranije kod njih i mogu reći da je zbilja solidan, nekako sam možda bila neopravdano skeptična ali većina sushija je korektno odrađena.

Pod predjelima su TATAKI TUNA (80g) koju sam ja probala ovaj puta, SPRING ROLICE MESO ILI POVRĆE, EDAMAME SLANE I LJUTE.

TATAKI TUNA (80g) – kratko zapečena tuna, tataki umak, mladi luk

Tuna je bila termički korektno obrađena, oblik odreska potreban za ovakvo jelo je bio ispravan. Tataki umak je inače jednostavan umak od soje i citrusa sa dodatkom džumbira, češnjaka, daikona ili mladog luka. Ovaj tataki umak je bio s dodatkom mladog luka ali i malo ljutkast. Korektno predjelo, ja volim ovakve stvati i inače sirovu tunu tako da sam uživala.

Na jelovniku možete pronaći oznake za LJUTO, VEGANSKO I GLUTEN FREE. Tako da i ako imate takve preferencije možete pronaći za sebe neka jela.

GLAVNA JELA SU SORTIRANA PREMA VRSTI MESA, ILI RIBI. Većinom se radi o kombinacijama s jasmin rižom, udon rezancima ili prženom rižom.

Tu su još i poke bowls, bao bunsi i juhe.

Poke s lososom smo probali ranije i moram reći da tu ima puno prostora za napredak.

Od glavnih jela ja sam naručila TOM JUM GOONG JUHU.

Radi se o ljuto-citrusnoj juhi s kozicama, povrćem i piletinom, udon rezancima i limunskom travom.

Prvu zamjerku kod ove THAI juhe pronalazim u osnovi recepta jer u TOM JUM juhu NE IDU NIKAKVI PA NI UDON REZANCI. No namjerno sam ju naručila jer sam željela za glavno jelo neku juhu s rezancima a ovo je bila jedina. Okusom korektna, no korištena je pretpostavljam gotova pasta koja je inače začinjena po standardima Thai ljudi koji jedu za naše pojmove abnormalno ljuto tako da je ovo bilo čak i za mene koja sam očekivala ljuto malo preintenzivno. Sastojci korektni, kozice fino mekane. Nije bilo loše ali ima prostora za napredak.

GLAVNO JELO BROJ DVA, BILO JE CHICKEN SATAY

Chcken satay je jelo koje se sastoji od pilećeg ražnjića u umaku od kikirikija, wok povrća, jasmin riže i tostiranog kikirikija. Jelo je bilo solidno ali meni lošije i od predjela i od juhe. Piletina nije bila suha no cijelo jelo je bilo jako zagasito ako je to uopće izraz za okus. Umak od kikirikija je bio jako gust i jak a wok povrće ubijeno i previše izdinstano pa je postalo mlohavo a soja sosa na istom je bilo previše dok je jasmin riža ostala jako suha. Mislim da bih ja načelno uz ovakva jela išla na basmati rižu. Vidi se i na samoj fotki da je riža izgubila i trunku vlažnosti.

ZA DESERT SMO ODABRALI POHANI SLADOLED. Ranije sam ovdje probala pohane banane i bile su zbilja dobre, poslužene sa sladoledom.

U porciji koja košta 40kn dobijete 2 kuglice sladoleda od vanilije s preljevom od višnje, čini mi se. Sladoled je bio super, lijepo ispohano, za mene izvrsna kombinacija. Nemam prigovora. Za većinu deserata stoji oznaka VEGAN tako da znate ako vam je bitno.

ZAKLJUČNO nakon 3 odlaska u prvi restoran aziske fuzije u Slavoniji mogu reći da sam manje više zadovoljna. Ponuda je dobra, i jedino mi je žao što nisu neku od ponuđenih juha zamjenili RAMEN JUHOM KOJU OBOŽAVAM. Što se tiče predjela i deserta tu je sve bilo ok a na glavnim jelima i juhama se treba poraditi. Ambijent je meni odličan kao i samo osoblje koje je mlado i uvijek na usluzi. Tako da imam dojam da bi tu trebalo obavezno pozvati majstora Azije u nas Hrvata, gospodina Vida Nikolića ili nekoga od njegove ekipe da posloži priču ali opet pozivam sve vas Osječane i okolicu da dođete i probate nešto novo.

Novo u Franz Kochu je i doručak gdje za korektnu cijenu dobivate doručak, kavu i sok. Doručak se sastoji od poke bowla, jaja s povrćem ili bao bunsa i kave i soka. Sve je moguće naručiti i putem službi dostave hrane. Pa eto, nekome možda ideja za drugačiji doručak/brunch na poslu.