Jedno od najstarijih i najpopularnijih alkoholnih pića u povijesti svoju dugu tradiciju ima i u gradu na Dravi.

U Osijeku je davne 1664. godine prvi puta dokumentirana proizvodnja piva, ovog omiljenog napitka, dok je prvi registrirani obrt zabilježen 1697. u Donjem gradu gdje se i danas nalazi Osječka pivovara d.d.

Osječko pivo poznato je u cijeloj zemlji kao prvo hrvatsko pivo (iako sam čula različite teorije o tome da nije) a poznato je da su Osječani veliki ljubitelji ovog napitka nastalog u procesu alkoholnog vrenja slada, hmelja, vode i pivskog kvasca.

Slad se dobiva od žitarica, najčešće od ječma i daje pivu sastojke ekstrakta o kojem ovisi punoća okusa i koncentracija osnovnog ekstrakta piva.

Hmelj konzervira pivo i daje mu ugodan miris i gorak ukus, dok pivski kvasac izaziva alkoholno vrenje u kome šećer prelazi u alkohol i ugljični dioksid. Pivo je potpuno prirodan i biološki uravnotežen proizvod a energetska vrijednost jedne litre standardnog piva odgovara energetskoj vrijednosti jedne litre punomasnog mlijeka.

DOMAĆE CRAFT PIVOVARE – OD “KUĆNOG PIVARSTVA” DO ODLIČNIH PIVA

Osobno, ne pijem često pivo, no mogu reći da volim degustirati i svakako znam ocijeniti kada se radi o okusu koji mi štima. Vjerujem da se i kod piva kao i kod hrane ukusi razlikuju pa svatko može pronaći nešto za sebe.

Ipak, donedavno se u Osijeku nije mogao pronaći veliki izbor raznolikih piva za kušati kao ni mjesto gdje oni koji nisu stručnjaci mogu dobiti savjet i preporuku što se isplati probati. Većinom imamo priliku piti, usudila bih se reći, dosadna piva uobičajenih okusa. Posebno me obradovalo kada sam  čula za craft pivovare koje su se u zadnje vrijeme počele otvarati u Hrvatskoj  i zainteresiralo me kakvoga su okusa ta domaća piva.

Prvi glas je bio o Zmajskoj pivovari, koja je ujedno i prva hrvatska craft pivovara te su u 2014. svrstani u 10 najboljih novootvorenih pivovara na svijetu. Nastala iz strasti prema vrhunskom pivu i ideje da nakon višegodišnjeg iskustva stečenog u kućnom pivarstvu približe inovativna i drugačija piva pivskim entuzijastima Zmajska pivovara je jako brzo stekla popularnost i naklonost svih pivoljubaca. Krenuli su iz jednog kafića i danas se njihove proizvode može pronaći u više od 100 kafića diljem Hrvatske i regije.
Posebno ističu kvalitetu sastojaka čijom su kombinacijom skuhali svoj poznati PALE ALE (svijetlo ale pivo), PORTER (tamno ale pivo) te POZOJ – INDIA PALE ALE (svijetlo jako ale pivo).

PRVA OSJEČKA CRAFT PIVOVARA – BLACK HAT CRAFT BREWERY

Pokazatelj da je u Hrvatskoj sve veći interes za craft pivima je i osnivanje još jedne craft pivovare baš u Osijeku. Craft pivovara Black Hat počela je sa proizvodnjom krajem prosinca 2015. u osječkom poduzetničkom inkubatoru BIOS a nastala je također iz ljubavi prema pivu. Prvo osječko craft pivo naziva Blond Ale njihov je prvi proizvod koji je iznimno pozitivno prihvaćen od strane kušača i ljubitelja piva u Osijeku. Trenutno ga se može probati u Restoranu Slavonska kuća (Tvrđa), caffe bar Vinica te u Gajba – kušaonica piva.

GAJBA – OD WEB SHOPA DO KUŠAONICE

Kada sam saznala za ova domaća craft piva poželjela sam ih naravno i isprobati.

Pronašla sam web shop koji dostavlja piva; Gajba.hr. i otkrila da prodaju i hrvatska piva, između ostalih i PALE ALE Zmajske pivovare koji sam probala i mogu reći da mi se svidjelo. Osim hrvatskih na shopu nude i Engleska, Češka, Njemačka, Američka, Škotska, Talijanska i Belgijska piva.

Unatoč tome što mi se svidjelo kada ti dostave pivo pomislila sam kako bi bilo odlično imati mjesto gdje možeš to pivo kušati s društvom ili čak posavjetovati se sa nekime tko se razumije u piva. Kao da su me čuli, isti ti ljudi koji su napravili web shop za narudžbu piva krajem 2015. otvorili su kušaonicu piva – Gajba u Sunčanoj ulici u Osijeku. Znala sam da je Gajba – kušaonica piva moja iduća destinacija.

Željela sam upoznati vlasnika, začetnika ideje i popričati s njime o cijelom projektu, naučiti ponešto o proizvodnji i vrstama, tj. stilovima te naravno usput kušati pivo. 🙂

Gajba – kušaonica piva nalazi se u Sunčanoj ulici na broju 3 a prostor je vrlo ugodan i ležeran, upravo mjesto na kojem se idealno opustiti uz guštanje u pivu. Razgovarala sam sa Tiborom, pokretačem cijele ideje koji kaže da su u prostor uložili isključivo rad svojih ruku te su na to ponosni i zadovoljni ležernom atmosferom. Zidove, osim raznih “pivskih” detalja krase police i hladnjaci prepuni piva a ponuda je zaista velika. Preko stotinu vrsta piva različitih stilova iz zemalja širom svijeta ali i onih craft hrvatskih.

Tibor mi je ispričao da je priča krenula iz ljubavi prema guštanju u pivu. On je posjetio mnoge zemlje i tamo imao priliku steći iskustvo u degustiranju i kušanju te se susreo s mnogima koji i sami proizvode svoje pivo. Nakon uspjeha sa web shopom – Gajba.hr sve više ljudi je komentiralo kako bi bilo još bolje kada bi prije nego se odluče naručiti veću količinu mogli vidjeti, uzeti bocu u ruku i kušati pivo na koncu.

Obzirom na opće poznatu činjenicu da je Osijek grad ljubitelja piva nastala je ideja da se otvori kušaonica, mjesto gdje bi se pivoljupci ali i oni koji će to tek postati okupljali, kušali i mogli naučiti mnogo toga te dobiti savjet što uopće probati.

Ponuda je široka , a složili su ju tako da su izdvojili za svaku zemlju po nekoliko vrsta za koje smatraju da vrijedi kušati te da su drugačije i zanimljivijih okusa i aroma od klasike koja nam je dostupna u trgovinama. Osnovna ideja je educirati one koje pivo zanima te približiti novu hrvatsku scenu craft pivovara. Unatoč tome što nude najrazličitija strana piva glavni cilj je progurati ona domaća pa je logično da u Gajbi nude i domaće točeno pivo, upravo iz prve osječke craft pivovare Black Hat.

Prema onome što sam vidjela i čula vjerujem da osječka pivska scena tek očekuje svoje dane jer zaljubljenika u pivo je u gradu mnogo, a lijepo je imati i mjesto gdje možemo odvesti ljubitelje piva i posjetitelje iz drugih gradova ili zemalja te im ponuditi i da probaju hrvatsko craft pivo. Na druženjima i kušanjima koja su se održala u Gajbi odaziv je bio odličan a vjerujem da će se tako i nastaviti.