Street food odavno više nije “samo loša hrana koju možete pokupiti uz put i privremeno primiriti glad”.

Priprema npr. hamburgera ili običnih sendviča otišla je level iznad u smislu da je bitna kvaliteta namirnica, tehnika pripreme i mnogo detalja koji dovode do krajnjeg proizvoda u kojemu i najveći gurmani mogu uživati bez prigovora. 🙂

Dakako, još je uvijek mnogo loših prodavaonica i restorana brze hrane no neki pomaci se vide i street food dobiva srce i dušu a osigurava ih kvaliteta i posvećenost onih koji ju pripremaju. Zato street food i ne mora biti tako loša, grozna i nezdrava na koncu.

Kada god razmišljam da bih mogla, dok sam u gradu u nekim obavezama nešto pojesti a da nije “proces sjedanja na kompletan ručak i gubljenja puno vremena” nekako se ne sjetim otići do Hokus Okus – a koji se nalazi u centru Osijeka.

Zadnji puta sam tamo bila prije više od godinu dana i jela zaista dobar, drugačiji kebab pa sam inspirirana njime i sama pokušala napraviti neku homemade verziju koja je bila sasvim solidna.

Hokus Okus promovira M.O.A.S. (Meat On A Stick) kulturu sa originalnim i autentičnim recepturama hrane, a gostu žele omogućiti da doživi neponovljivo iskustvo i pravu “čaroliju okusa”, što im je i moto branda. Čula sam da su unaprijedili recepturu mesa i dosta ljudi ih u Osijeku hvali pa rekoh vrijeme je Geeketo da naoštriš zube, vrijeme je …

Kada sam zadnji puta bila tamo, prostor i proizvodi bili su dosta drugačiji a kada sam se jučer zaputila probati nešto sa novog, poboljšanog menija prvo me prostor ostavio ugodno iznenađenu.

Industrijski stil (inače bi čovjek rekao – hladan) kojim su opremili prostor odiše ipak nekom toplinom (ha možda i zbog spicy začina Tabasco, svih tih aroma i mirisa orijentalne kuhinje koji se šire prostorom) zbog ljudi koji stalno dolaze i odlaze. Vrlo je živo i “prometno” u ovom lokalu.

Priča oko uređenja prostora još je fascinantnija jer su vlasnici, mladi dečki uložili svoj entuzijazam i svoje ruke u izradu svakoga detalja pa su tako npr. stolovi rađeni od dijelova motora automobila a police za umake su složene od cijevi dok su ploče stolova od jasenovog drva.

Interijer svakako podignut na razinu, možda i dvije iznad od kada sam zadnji puta bila a posebno je fora što svaki detalj unutar prostora ima svoju priču, sve je jedinstveno i autentično.

Zasjela sam tako s Kristijanom pa mi je ispričao da je sve krenulo 2013. polako ali sa puno entuzijazma te su stalno popravljali kvalitetu namirnica, radili na proizvodima kako bi unaprijedili okus a sada su se dali i u uređenje prostora na koje su jako ponosni.

Hokus Okus je nastao “od obitelji za obitelj” i radom na proizvodima žele ponuditi meni koji nudi za svakoga po nešto. Za studente, obitelji, radnike na pauzi…

Također mi se svidjelo kada je rekao i da rade na proizvodima koji su veganski, gluten free i slično.

Zašto Hokus Okus – Čarolija Okusa?

Hokus Okus odaje počast velikim iluzionistima i mađioničarima – pa su proizvode nazvali po najpoznatijim mađioničarima i iluzionistima. 🙂

Kada bih morala prenijeti svoje dojmove i reći po čemu je ovaj lokal drugačiji jest upravo naglasak na kvalitetu namirnica i to što je npr. svaki proizvod sa menija razvijen od strane vlasnika, osmišljen idejno i kreiran u recept a pri tome se koriste lokalne i svježe namirnice.

Drago mi je da podržavaju lokalne proizvođače pa tako rade sa najsvježijim voćem i povrćem obiteljskog gospodarstva “Baranjsko voće i povrće Filakov” od kojih i sama kupujem proizvode.

Dakle, reklo bi se znaš što jedeš.

Specijalno za mariniranje koriste isključivo svježu najkvalitetniju domaću papriku kupljenu od iz različitih dijelova Baranje.

U Hokus Okusu koriste HACCP integrirani sustav kontrole sigurnosti kvalitete hrane u svim fazama njene proizvodnje i distribucije.

Kako bi meso i povrće uvijek bilo svježe i vrhunske kvalitete, svakodnevno surađuju s domaćim proizvođačima hrane koju na posljetku svakodnevno i distribuira u svoje poslovnice.

Bitno je naglasiti da surađuju samo sa vrhunskim brandovima poput Coca Cole, Tabasco umaka, Montosco začinima, Nikas.hr, Dukatom…

M.O.A.S (MEAT ON THE STICK):

Cijela poanta priče na kraju i jest meso a Hokus Okus koristi M.O.A.S.  (Meat on the stick) metodu pripreme i pečenja mesa. Meso koje se koristi za izradu kebaba, tortilja, wrapova i ostaloga je 100% otkošteni pileći batak i zabatak Perutnine ptuj a ono se pomno marinira u periodu od 12 sati u marinadi “Rule of 5 Spices”.

Proces pravljenja i slaganja mesa na vertikalnoj peći odvija se svakodnevno. Dakle svježe!

Dodavanjem luka i češnjaka postiže se posebna aroma mesa, a začini poput kumina, pimenta, kardamona i origana mesu daju okus dalekoga istoka.

Što se tiče odabira piletine kao vrstu mesa za kebab, neka vas ne zbunjuje, vrsta mesa prilagođava se podneblju o čemu sam pisala u članku koji linka gore u tekstu.

Što se tiče Pitta Bread-a i tu su ostali autentični pa tako rade svoje domaće, po originalnoj recepturi.

Umaci su jako ukusni i zanimljivi te također smiksani i osmišljeni od strane Hokus Okus mađioničara.

Kada sam na koncu probala jedan od noviteta na –> “magičnom meniju” <– 🙂 a radi se o

“BLAINE CHEESE POCKETS”  

(M.O.A.S. meso marinirano u BBQ umaku, mozzarella, cheddar,umak,povrće)  ostala sam zaista zadovoljna.

Ovo je idealan odabir za ljubitelje sira koji se razvlači još topal u grillanoj tortilji uz mekano i sočno meso. Dobiti ćete 2 ova “sirna džepa” koja su zaista zasitna, krumpiriće i umak prema izboru. Možete birati između crvenog i bijelog, jedan je na bazi rajčice a drugi na bazi jogurta.

Aka ne umirete od gladi, možete ih podjeliti sa frendom ili boljom polovicom, zaista su zasitni. 🙂

Još bih ubacila neke recenzije sa — >TRIP ADVISOR <– te mi se posebno svidjelo što uz svoju hranu možete koristiti Tabasco umake (obožavam), krupnu sol, krupni šareni papar i doraditi si okus ukoliko vam je potrebno. Možda nekome nebitno, no ja sam primjetila da čak i vrhunski restorani na svojim stolovima više ne drže niti sol i papar a o umacima, maslinovom ulju i sl. da ne pričam.

Na koncu, evo i fotki pa neka govore same za sebe. Mislim da je ovo lokal koji nudi Osječanima ali i onima koji posjete Osijek ugodnu i opuštenu atmosferu uz novi level street fooda, originalno i bez kopiranja. Klik na –>MENU <– i pronađite nešto za sebe, možda se i vama svidi Čarolija Okusa.