Jagode danas možemo nabaviti gotovo tijekom cijele godine, no njihova sezona je zapravo od svibnja do srpnja. U to vrijeme su najukusnije, najbogatije nutrijentima i cjenovno najprihvatljivije. Radi se o plodovima niske grmovite biljke iz porodice ruža, a danas je poznato oko 500 sorti.

Nutritivna vrijednost jagoda nešto je na što treba staviti naglasak jer su bogate kvalitetnim nutrijentima koji su potrebni našem organizmu.

Energetske i nutritivne vrijednosti koje valja naglasiti; na 100g:

• kcal: 36 (od toga 7 g UH) ,
• vitamin C:  58,80 mg (ako usporedite težinu voća, jagode u sebi sadrže više vitamina C od limuna ili naranče)
• kalij: 153 mg
• folna kiselina: 24 mg

Jagode su iznimno bogate antioksidansima i vlaknima te magnezijem. Sadrže voćne kiseline koje sprječavaju stvaranje i nakupljanje karcinogenih tvari u želucu, te na taj način sudjeluju u prevenciji karcinoma. Također sadrže i dosta vitamina A. Folna je kiselina u vodi topiv vitamin B-9, važan u stvaranju krvi i sudjeluje u metabolizmu aminokiselina. Nedostatak tog vitamina u prehrani izaziva malaksalost i anemiju, a nedovoljan unos folata ujedno povećava rizik od karcinoma debelog crijeva. U hrani kao prirodan sastojak, naziva se folat, a najviše ga sadrže jagode. Dakle, za smanjenje umora jagode su odličan izbor.

Vrlo su siromašne kalorijama te tako predstavljaju idealnu namirnicu za osobe na redukcijskim dijetama i sve one koji žele uštediti na energiji i pritom tijelu osigurati vrijedne nutrijente.Jedino voće kojemu se sjemenke nalaze na vanjskoj strani ploda.

Na prosječnoj jagodi može se pronači  čak oko 200 sjemenki koje sadrže i male količine zdravih omega 3 masnih kiselina.

Ovaj puta pišem vam recept za tortu koja me oduševila i svojim izgledom i okusom, najprije ju je radila moja draga svekrva a kasnije sam doznala da ga je pronašla na blogu Natašine slastice  gdje možete pronaći još više slatkih ideja.

Slijedi vam recept:

1. POTREBNE NAMIRNICE:

KREMA: 500 ml mlijeka, 3 vanilin šećera, 100g šećera, 5 žumanjaka, 25g brašna, 30g gustina, 20g margarina, 100g margarina, 130g maslaca

BISKVIT: 2 jaja, 50g šećera, 45g brašna – potrebno za jedan biskvit a pečemo dva

1kg jagoda

PRELJEV: jagode rezane na ploškice, (oduzeti oko 100g od kilograma jagoda) i 1 vrećica crvenog preljeva za torte fix

2. POSTUPAK:

KREMA : Stavite kuhati mlijeko (malo oduzmete za šećer i gustin) u koje ste dodali vanilin i još 50g šećera. Pjenasto izradite žumanjak za drugih 50 g šećera. Dodajte brašno, gustin i malo mlijeka – sve sjedinite. Ukuhajte u uzavrelo mlijeko i mješajte dok se ne zgusne. Skinite vatre i umješajte 20g margarina.

Preostali margarin i maslac izradite i pomiješajte sa hladnom kremom.

BISKVIT (potrebno je ispeći dva) : Pjenasto izraditi jaja sa šećerom. U to polako dodati brašno i sjediniti kuhačom. Smjesu uliti u kalup promjera 26cm u koji ste na dno stavili papir za pečenje. Peći na 180°C, 10 – 12 minuta.

PRELJEV OD JAGODA:  Izrežite jagode na ploškice i poslažite na gotovu tortu. Izradite preljev prema uputi na vrećici te ga prelijte preko torte.

DEKORACIJA: Cijele jagode umakati u crnu i bijelu čokoladu te ostaviti da se ohlade a čokolada stisne. Kada se preljev na torti stisnuo dekorirati sa jagodama u čokoladi.

SLAGANJE TORTE:

Kada imamo sve komponente bitan je redoslijed slaganja.

• biskvit staviti u kalup za torte
• oprane jagode ocijediti na ubrusu i svaku prerezati po dužini, odrezati duži dio kako bi stajale i složiti ih uz stranice obruča tako da odrezani dio bude okrenut prema van
• uliti pola kreme preko biskvita i na to složiti izrezane jagode
• preliti ostatkom kreme i staviti drugi biskvit na to
• jagode koje smo izrezali na ploškice složiti na drugi biskvit i preliti preljevom za torte
• kada se preljev stegnuo dodati dekoraciju; jagode u tamnoj i bijeloj čokoladi

Voila! Uživajte i javite dojmove i fotke ako probate recept.