Hummus namaz od bundeve

U nastavku mojega oduševljenja plodovima jeseni i svim divnim delicijama koje je moguće napraviti od bundeve okušala sam se u pripremi namaza tj. hummusa od bundeve.

Zapravo, u zadnje vrijeme najviše me interesiraju i fasciniraju namirnice koje su prilagodljive, u smislu da su jednako ukusne i u slatkim i u slanim kombinacijama. Slatkoća bundeve ovom namazu daje posebnu notu a kremastost koju ima ovaj hummus sam još dodatno postigla koristeći slanutak i bijeli grah. Dakle, pire od hokaido tikve, slanutak i bijeli grah čine bazu namaza a okus sam postigla igrajući se orijentalnim začinima, uljem od buče i prženim slanim sjemenkama buče.

Recept je super jednostavan. Potrebno je hokaido tikvu ( malo manje slatka od npr. butternut) ili tikvu po izboru prepoloviti i ispeći u pećnici.

Kasnije se žlicom izvadi pire koji možete spremiti u hladnjaku i do par dana a može se koristiti za juhu, sladoled, namaz, rižoto, umak za tjesteninu. Jednostavno predivno. Za namaz vam još treba i blender i to je to.

Zapravo, na ideju sam došla jer sam probala hummus od Sana delikatese koji se može kupiti u trgovinama a ja sam ga probala na sajmu. To je namaz na bazi slanutka a ja sam probala onaj sa čilijem i bio je jako ukusan. Nakon toga željela napraviti i sama svoj ali neku jesensku varijaciju hummusa. Kasnije sam skontala recept koji je Darko Kontin radio i evoga, dobila inspiraciju.

Jako sam zadovoljna kako je ispao a obzirom da sadrži zdrave i nutritivno bogate namirnice servirala sam ga i kao dio Vikenda zdrave prehrane koji sam organizirala u suradnji s prodavaonicom zdravog voća i povrća Filakov.

RECEPT – HUMMUS NAMAZ OD BUNDEVE:

SASTOJCI:

1/2 srednje velike bundeve, 1 konzerva slanutka, 1 konzerva bijelog graha, sol himalajska, krupno mljeveni šareni papar, žlica bučinog ulja ili maslinovog ulja, sok limuna po okusu, češnjak, čili papričica svježa ( ili čili u prahu ), curry u prahu, mljeveni korijander, mljeveni kim, crvena dimljena paprika, žličica tahini paste ili žličica kikiriki maslaca

POSTUPAK:

Bundevu presijecite popola i pecite u pećnici oko 1 sat na 180 stupnjeva. Žlicom izvadite pire od bundeve u blender. Dodajte slanutak, bijeli grah, ulje, sok limuna, sol i papar. Blendajte. Provjerite teksturu i okus pa dodajte začine i žličicu tahinija ili kikiriki maslac. Blendajte opet. Na kraju dodajte šaku očišćenih prženih bundevinih sjemenki. Kratko blendajte da ostanu pod zub. Ovo je opcionalno. Možete ubaciti i cijele sjemenke ili i bez njih. Završite sa par kapi bučinog ulja, krupnom soli i paprom.

DSC_0910

Mažite ga na kruh, tortilje, tortilja čips, hrskavi tost ili kao ja s krekerima.

Dobro bi se slagao i uz pečeno meso ili čak kao namaz za sendvič uz hrskavu salatu.

hummus_hokaido_tikva
namaz od bundeve
(Pregledano 6 puta, 1 pregleda danas)

  1. Darko 30 listopada, 2017 u 13:43

    Baš mi je drago kada barem malo inspiriram za ovakve predivne fotografije, a onda i ukusna jela 🙂 Vjerujem da je jelo brzo nestalo 🙂

    Odgovori
    1. Andrea Krivak 30 listopada, 2017 u 13:52

      Ma ti si moja vječna inspiracija a znam da i drugi vole tvoje recepte. Osobito bundeve ove jeseni su mi hit, kao što sam proljetos uživala u tikvicama na sto načina. 🙂
      Nadam se da će i ostali probati recept jer je savršen a jednostavan.

      Odgovori
    2. Stipan 9 studenoga, 2017 u 13:02

      Ok.jela pokusavam se zdravo hranit.citam i dalje vase recepte

      Odgovori
      1. Andrea Krivak 9 studenoga, 2017 u 16:56

        Drago mi je da ste probali. Što mislite o rubrici na blogu koja je zamišljena kao “zdravi recepti sa maksimalno 5 glavnih namirnica”?

        Odgovori
  2. Gaga - Moje Grne blog 30 listopada, 2017 u 22:09

    Joj, meni ovo zvuči jako ukusno. Kao neko ko je lud za bundevom, rado ću isprobati recept. 😉

    Odgovori
    1. Andrea Krivak 31 listopada, 2017 u 11:40

      Voljela bih baš da probaš i javiš dojmove. 🙂

      Odgovori

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.